Tartare de bar

Crème de coco, caviar, pomelo et sorbet pomme Aneth

Quenelle de Volaille de Bresse

Jus de volaille tomaté à l’estragon

Pomme de terre Mona-Lisa

Foie de canard poêlé et sauce truffe

Langoustine rôtie

Sabayon Arlequin

Trou normand

Saint Pierre au naturel

Beurre blanc, caviar et bonbon d’épinards

Veau basse température

Cannelé de pomme de terre, pak choï, tempura et sauce marbrée

Beurre au chocolat 66%

Tuile craquante au cacao et caviar Antonius

Cœur des prétendants