Apple
Android. 
LES ENTRÉES
Pomme de terre Mona-Lisa
Sauce truffée – 22,00 €
Thon rouge
Sorbet à l’abricot, gelée de curry vert, meringue curry madras – 23,00 €
Croquette de saumon
ciboulette – 22,00 €
Raviole truffée
Épinards et émulsion ricotta, parmesan – 22,00 €
Tarte fine
Tomates et fêta – 22,00 €
Nobashi croustillantes
Chou Pakchoï, sauce et condiment thaï – 22,00 €
Notre sélection de Caviar
Pomme de terre Moscovite supplément de votre caviar au choix – 15€
Osciètre Impérial 30gr accompagné de vodka Grey Goose – 140€
Osciètre Royal 30g accompagné de vodka Grey Goose – 125€
Daurenki Royal 30g – 110€
Caviar en accompagnement 10g – 18€
* Plat végétarien/vegan sur demande. Veuillez indiquer toute restriction alimentaire ou allergie lors de votre réservation.
LES PLATS
Onglet de bœuf au barbecue
Sauce Chichaoua, chou-fleur confit – 39,00 €
Magret de canard Landais
Abricots de provence, jus de cuisson – 42,00 €
Veau laqué à la marjolaine
Gnocchi, sauce poulette – 42,00 €
Supions à la basquaise
Orecchiette – 39,00 €
Dos de cabillaud royal rôti
Fleur de courgette farcie, sabayon aux tomates conf ites, poivre mignonnette – 42,00 €
Turbot rôti au Barbecue
Asperges, artichaut, beignet d’amandine à l’estragon – 42,00 €
LES DESSERTS
Dame blanche
Signature by Brugmann – 15,00 €
Jardin des textures
Autour de la fraise – 15,00 €
Croustillant à la Rhubarbe
Crémeux mascarpone et fleur d’Oranger, Biscuit amandine – 15,00 €
Macarons fruités
Saveurs framboise, violette et citron – 15,00 €
Assiette de fromages affinés