LES ENTRÉES

Langoustine croustillante

Chou Pakchoï, sauce et condiments tai – 22€

Araignée de mer

Perles de yuzu, voile de grenades et pommes granit smith – 24€

Mona Lisa du Brugmann

Sauce foie gras et truffe – 22€

Terre et mer Ravioles

Veau, langoustine, gingembre rose et sauce Angus – 22€

 

 

Notre sélection de Caviar

Pomme de terre Moscovite supplément de votre caviar au choix – 15€
Osciètre Impérial 30gr accompagné de vodka Grey Goose – 140€
Osciètre Royal 30g accompagné de vodka Grey Goose – 125€
Daurenki Royal 30g – 110€
Caviar en accompagnement 10g – 18€

* Plat végétarien/vegan sur demande. Veuillez indiquer toute restriction alimentaire ou allergie lors de votre réservation.

LES PLATS

Homard à la vanille

Épinards, raviole de crustacés et sauce vanille – 49€

Maki de Bar de ligne

Épinards, laitue de mer, moules bouchot – 39€

Filet de boeuf Simmental

Oignons grillés laqués, crevette, cannelé de pomme de terre, sauce Foyot et jus de cuisson – 39€

Risotto safrané

Petits pois et truffe – 38€

LES DESSERTS

Mousse citron yuzu, gel citron vert – 15€

Omelette norvégienne fruits rouges – 15€

Dame blanche Signature Brugmann – 15€

Assortiment de fromages AOC – 15€

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