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LES ENTRÉES
Thon rouge
Pecorino et pistache del bronte – 24€
Artichaut violet
Anchois, moelle et persil – 22€
Calamar terre et mer
Consommé de volaille
Pomme de terre soufflé – 22€
Chinchard
Oignon tropea, bettrave et lait raibot – 22€
Notre sélection de Caviar
Pomme de terre Moscovite supplément de votre caviar au choix – 15€
Osciètre Impérial 30gr accompagné de vodka Grey Goose – 140€
Osciètre Royal 30g accompagné de vodka Grey Goose – 125€
Daurenki Royal 30g – 110€
Caviar en accompagnement 10g – 18€
* Plat végétarien/vegan sur demande. Veuillez indiquer toute restriction alimentaire ou allergie lors de votre réservation.
LES PLATS
Pintade
Carotte de garde, estragon, citron caviar – 39€
Bar de ligne
Epinard, laitue de mer, moules bouchot – 39€
Agneau
Sardine, haricot vert
feuille de capres et sabayon – 39€
Risotto acquerello
Parmesan et cepes – 38 €
LES DESSERTS
Mousse citron yuzu, gel citron vert
– 15,00 €
Omelette norvégienne fruits rouges
– 15,00 €
Dame blanche Signature Brugmann – 15,00 €
Assortiment de fromages AOC – 15,00 €