Thon rouge en sashimi

Condiment cacahuètes, menthe et citron

&

Carpaccio d’artichaut

Vinaigrette aux herbes, crème d’Isigny

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Poulpe grillé au barbecue

Mousseline de courgette, concassée de tomates et basilic, yaourt grec et fêta

ou

Filet de canette de Barbarie

Riz à sushi vinaigré, coriandre et gingembre rose, sauce cerise et jus de canard

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Caramel beurre salé, chocolat Sao tomé et framboise

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Trompe l’œil citron

 Menu Signature 9 services 115€

4 entrées, trou normand, plat, assortiment de fromages, prédessert et dessert

Tarte aux asperges vertes

Crème de noisette du Piémont, citron d’Amalfi et capucine

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Carpaccio d’artichaut

Vinaigrette aux herbes, crème d’Isigny et caviar osciètre

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Thon rouge en sashimi

Condiment cacahuètes, menthe et citron caviar

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Ris de veau meunière

Mousseline de patate douce, crème d’ail doux et persil

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Cerise griotte, menthe et kirsh

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Poulpe grillé au barbecue

Mousseline de courgette, concassée de tomates et basilic, yaourt grec et fêta

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Filet de canette de Barbarie

Riz à sushi vinaigré, coriandre et gingembre rose, sauce cerise et jus de canard

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Rocamadour rôti, condiment oignon jeune et noix

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Caramel beurre salé, chocolat Sao tomé et framboise

&

Trompe l’œil citron