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BUSINESS LUNCH (27/07 au 31/07)
Servi le midi (hors week-end & jours fériés) – 3 services – 33.00€
Quenelle de veau façon “Vitello Tonato”
ou
Poulpe en tempura
Vinaigrette carotte, orange et gingembre
&
Cabillaud Royal rôti sur la peau au thym
Purée de pomme de terre au beurre de ferme
Sauce choron et tombée d’épinards
ou
Volaille basse température
Sauce bouchée à la reine et girolles
&
Parfait glacé aux pistaches de Sicile
Confit de fruits rouges
ou
Tartelette passion et mangue, meringue déstructurée
Sorbet pamplemousse basilic
* Plat végétarien/vegan sur demande. Veuillez indiquer toute restriction alimentaire ou allergie lors de votre réservation.
BUSINESS LUNCH (3/08 au 7/08)
Servi le midi (hors week-end & jours fériés) – 3 services – 33.00€
Entrée
Salade césar du Brugmann
ou
Artichaut en tempura, vinaigrette carotte, orange et gingembre
Plat
Filet de bar cuit à l’unilatéral, Asperges rôties, pousse de moutarde et crème au parmesan
ou
Tartare de bœuf, pommes pont neuf, mesclun et pickles
Dessert
Crémeux chocolat de Madagascar expérience et glace vanille
ou
Abricot de Provence en différentes textures
* Plat végétarien/vegan sur demande. Veuillez indiquer toute restriction alimentaire ou allergie lors de votre réservation.
BUSINESS LUNCH (25/08 au 28/08)
Servi le midi (hors week-end & jours fériés) – 3 services – 33.00€
Entrée
Gambas à la thaï, parfums d’Asie
ou
Tomates en déclinaison, glace aux petits pois
Plat
Célerisotto à la truffe d’été et Comté affiné
ou
Filet de bœuf, sauce choron, mesclun et pommes pont neuf
Dessert
Pain de Gênes façon fraisier
ou
Blanc-manger de fromage blanc, caramel au beurre salé, crumble praliné et glace vanille
* Plat végétarien/vegan sur demande. Veuillez indiquer toute restriction alimentaire ou allergie lors de votre réservation.