BRUGMANN : 7 ans de bonheur

Le chef Matthias Van Eenoo fête sa belle adresse sise dans une maison de maître au cœur de Bruxelles. Bon anniversaire le Brugmann ! À l’occasion des sept ans de son restaurant dans une prestigieuse maison de maître du 19e siècle, le chef Matthias Van Eenoo a mis les petits plats dans les grands. En cuisine où il a proposé ses plats signatures dans un menu spécial (pas de panique, certains restent à l’affiche). En salle aussi où il organise un événement V.I.P. pour marquer le coup et pour la sortie de la bande dessinée signée Fred Jannin et Gilles Dal “Avec les compliments du chef” qui a, entre autres, comme décor le Brugmann.Il est vrai qu’avant même de se mettre à table, l’endroit offre un décor somptueux. Des salles lu-mineuses, des salons privatifs, des bars intérieurs et extérieurs, une cave à vins et une terrasse qui donne sur le parc de l’Abbé Froidure et qui lui a valu le prix de plus belle terrasse 2021 par le guide Gault et Millau. Récemment désigné nou-veau membre de l’académie culinaire de France, Matthias développe une cuisine pleine de goûts, avec une attention toute particulière aux cuissons afin qu’elles saisissent le produit sans l’agresser.Lors de notre passage (ce n’est pas le premier, ni le dernier tant cette adresse nous ravit), nous avons jeté notre dévolu sur le menu “Notre terroir a du goût” (85 euros). Asperges du pays, bar ma-riné, filet de veau cuit lentement. Pas une seule fausse note dans la partition. Le chef y a ajouté, afin que nous ne soyons pas frustrés sans doute, deux plats qui avaient fait le bonheur de son menu spécial 7 ans. Deux tueries qui trouvent en-core régulièrement leur place sur la carte : la ra-viole ouverte d’émietté de chair de tourteau et la savoureuse langoustine de Bretagne crous-tillante.Rayon vins, la carte mérite le détour avec quel-ques belles appellations à la fois connues et à découvrir. Nous avons préféré lais-ser le sommelier nous guider dans un accord parfaitement accom-pli.Nous n’avons qu’une seule envie : revenir. Si possible profiter de la terrasse qui, jusqu’à présent, s’est toujours refusée à nous. Sacrée météo belge…Si vous souhaitez découvrir sa cuisine et profiter de ce décor de cinéma mais sans vouloir casser vo-tre tirelire, n’hésitez pas à découvrir le lunch au beau rapport qualité-prix (28 euros pour entrée, plat et dessert)Dans un quartier où les places de parking peu-vent parfois manquer, le restaurant propose (midi et soir) un service voiturier. Le pied !Originalité non négligeable : il ouvre le dimanche (soir y compris)