Après avoir célébré sons septième anniversaire en grande pompe, le restaurant de Matthias van Eenoo le Brugmann continue sur sa lancée.
Pour cette année et dans l’attente des menus de gibier, le chef s’est fait plaisir en travaillant de très beaux produits.
Dans le lunch à 29€, huîtres Gillardeau en tartare et ris de veau barbecue figurent parmi les options. Toujours trois menus de 59€ (3 services) au splendide « Dégustation Signature » à 125€ et ses sept services avec, pour l’heure, un homard mi-cuit, araignée de mer, langoustine de Bretagne croustillante et dessert ou fromages au choix. Bon appétit!
Avenue Brugmann 52-54 à 1190 Bruxelles www.brugmann.com