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Depuis sept ans, Matthias Van Eenoo déploie son talent dans une prestigieuse demeure du XIXesiècle. Cet Hôtel de Maître – alliant charme d’antan et raffinement contemporain – se compose de plusieurs salons pouvant tous être privatisés. Les tables, au nappage immaculé, sont dressées avec soin. Le service en salle est très professionnel. Doté d’un beau parcours, ce jeune Chef de 35 ans, a travaillé, entre autres, au Lucas Carton et à l’Opéra Garnier à Paris ou encore au Relais & Châteaux Le Mas Candille à Mougins. Travaillant des produits de qualité qui épousent les saisons, Matthias Van Eenoo offre à ses convives une cuisine très ouvragée qui atteint l’équilibre parfait entre classicisme et modernité. Une cui-sine raf »née qui procure de belles émotions ! La carte des vins se compose d’excellents millésimes. En plus de la carte, quatre menus sont proposés : Découverte de Brugmann – 5 services (58 €), Notre terroir du goût – 7 services (85 €), Dégustation Signature du Brugmann – 9 services (118 €), le lunch – 3 services (28 €). A l’occasion de la Saint-Valentin, un menu 5 services est suggé-ré, du 11 au 20 février, à 69 €. Exceptionnellement, le restaurant sera ouvert le lundi 14 février.
