Apple
Android. 
BUSINESS LUNCH
Servi le midi (hors week-end & jours fériés) – 3 services – 33.00€
Oeuf mollet frit
Velouté parmentier et avruga
ou
Ravioles de céleri et Dorade
Sauce au raifort et herbes potagères
~
Filet de bar cuit à l’unilatéral
Choux de Bruxelles rôtis, pousse de moutarde et crème au parmesan
ou
Magret de canard laqué
Sauce apicius, carotte à l’orange et pomme dauphine
~
Tarte fine à la pomme
Glace noisette
ou
Fondant au chocolat Caraïbes
Crémeux cassis
* Plat végétarien/vegan sur demande. Veuillez indiquer toute restriction alimentaire ou allergie lors de votre réservation.
MENU SIGNATURE
Menu à 75.00 € | 6 services ou à 115,00€ | 10 services
Amuse-Bouche
~
Tartare de bœuf américain façon Brugmann
Caviar et salty finger
&
Foie gras poché
Choux, poivre mignonnette et sauce miroir
&
Langoustine croustillante
Chou pak choï, sauce et condiment thaïs
&
Risotto de pomme de terre amandine*
Comté, truffe et Saint-Jacques rôtie
~
Trou normand
~
Homard à la vanille
Bisque, tombée d’épinards et raviole de homard
&
Filet de bœuf
Sauce albufera, pomme soufflée, oignon grillé et jus de bœuf
~
Duo de fromages AOP
~
Riz au lait, caramel beurre salé*
et citron vert
~
Pavlova aux fruits exotiques
Crémeux pain d’épices et citron caviar
* Plat végétarien/vegan sur demande. Veuillez indiquer toute restriction alimentaire ou allergie lors de votre réservation.