Menu Découverte

5 services - Tous les repas - 55.00 €


Amuse-Bouche Du Chef
Entrée Avocat, gamberoni d’argentine
sauce cocktail

Ou

Pomme de terre Mona Lisa
foie gras poêlé & jus truffé
Plat Encornet farci aux poivrons
et chorizo

Ou

Picanha de Boeuf
sauce Angus
Prédessert Prédessert
Dessert Douceur du Brugmann
Réserver
Menu Découverte

MENU DÉGUSTATION

5 services - Tous les repas - 95.00 €

Le chef Matthias Van Eenoo vous suggère le temps d’un repas sa découverte, innovatrice, des produits de saison.

S’inspirant du marché, il vous propose son menu dégustation « Carte Blanche » alliant sa cuisine traditionnelle modernisée et l’ingrédient inattendu.

Pour un accord parfait, laissez-vous guider par notre sommelier.
Mises en bouche du Chef
Mises en bouche du Chef
Entrées Araignée de mer
combawa, salicorne & bisque émulsionnée

&

Langoustine croustillante
sauce et condiment thai, pak choi & coriandre

&

Pomme de terre Mona Lisa
foie gras poêlé & jus truffé
Plats Saint-Pierre confit à 54°
fleur de courgette en tempura Chlorophille, ciboulette, basilic, anchois, laiture romaine, menthe

&

Filet pur de boeuf
jus aux morilles
Prédessert
Dessert
Douceur du Brugmann
Réserver
MENU DÉGUSTATION

Business Lunch

Servi le midi - 3 services - 26.00€


ENTRÉE Oeuf à la coque, poutargue et mouillette

Ou

Avocat, gamberoni d’argentine et sauce cocktail
PLAT Picanha de Boeuf sauce Angus

Ou

Encornet farci aux poivrons et chorizo
DESSERT La fameuse Dame Blanche du Brugmann

Ou

Biscuit aux noisettes, cremeux yuzu, cassis
Réserver
Business Lunch