« A la tête des cuisines de l’élégant Brugmann situé sur l’avenue du même nom à Forest, Matthias Van Eenoo est un chef heureux et fier de ce
qu’il propose. Aussi à l’aise avec les mets de la terre qu’avec ceux de la mer, ce tout nouveau membre des Mastercooks – qui a oeuvré dans de nombreuses maisons étoilées – sublime ici de très beaux produits qui vont des plus simples aux plus sophistiqués avec, entre autres, un très beau choix de caviars. »

Texte : Philippe Bidaine